Ingredientes
Mantequilla............................. 500
g.
Azúcar..................................... 900 g.
Huevos......................... 20
unidades
Harina
floja............................ 1,2 kg.
Impulsor.................................... 15 g.
Esencia de almendra amarga..... s/c
Elaboración
- Se pone la mantequilla a punto de pomada en un medio punto o en la batidora, se añade el azúcar y se sigue batiendo hasta que se disuelva.
- Se incorporan, batiendo, los huevos poco a poco hasta incorporarlos todos; se añade la esencia.
- Se mezcla, con suavidad, la harina y el impulsor tamizados.
- Se escudilla en cápsulas de papel, hasta la mitad, con manga y boquilla lisa del número 12 y se pone un punto de azúcar encima de cada una.
- Se cuecen en el horno, a temperatura de 180 a 200 ºC durante 10 a 15 minutos.
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