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| Pasteles surtidos |
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| Pasteles de Petisú rellenos y bañados |
Se escudillan piezas de pasta choux de 3 cm. de largas,
se cuecen y se rellenan con crema pastelera de sabores diferentes o nata
montada azucarada. Se bañan con fondant del sabor correspondiente al de la
crema de relleno o se caramelizan en el caso de la nata.
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