Ingredientes
para ocho raciones
Bizcocho genovés rectangular o redondo...... 1 de ocho raciones
Crema de mantequilla.................................... 250 g.
Mazapán......................................................... 250
g.
Azúcar glass
Elaboración
- Se pela el bizcocho como de costumbre y se divide en tres discos o en tres capas o planchas, si es rectangular.
- Se cala el primer disco o plancha y se extiende una capa fina de crema de mantequilla.
- Se repite la operación, hasta completar los tres discos o planchas.
- Se cubren de igual forma los bordes y la superficie.
- Se estira el mazapán hasta que tenga un grueso de 2 mm y se forra la tarta presionando ligeramente con las manos, para que se pegue a la crema.
- Se corta el sobrante de mazapán del suelo de la tarta, se espolvorea con azúcar glass y se dora ligeramente con la plancha o la varilla.
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